希臘烤肉串佐烤馬鈴薯

Souvlaki x Baked potato

以大量奧勒岡、檸檬長時間醃漬，模擬炭烤梅納反應，肉質鮮嫩帶焦香。

 

希臘香料醃漬烤肉串4串（雞/豬 二選一種）| 烤馬鈴薯

匈牙利紅酒燉牛肉佐烤麵包

Hungarian Beef Stew x Baked bread

胡蘿蔔、馬鈴薯與洋蔥慢燉一夜，牛肉纖維軟糯入味，醬汁深邃濃郁。

 

蔬菜紅酒慢燉牛腱肉 | 烤麵包片

杏包菇松露炊飯佐普羅旺斯燉菜

Truffle Rice with King Oyster Mushrooms Accompanied by Ratatouille

蕈菇香氣濃郁飽滿，層次豐富清爽。

 

松露炊飯 | 普羅旺斯燉菜 | 厚切杏鮑菇

米蘭燉牛膝佐鬱金飯

Ossobuco alla Milanese x Turmeric rice

北義倫巴底地區地中海料理代表作，搭配鬱金飯，香氣馥郁。

 

慢燉帶髓孔牛膝（白酒＋番茄＋牛骨高湯）| 鬱金飯

愛琴海香料紙包鱸魚佐鷹嘴豆餅

Aegean Sea Bass in Papillote x Chickpea Patties

鱸魚在蔬菜與白酒蒸汽中熟成，原汁原味極度嫩滑，體現地中海飲食精神。

 

紙包鱸魚菲力（白酒‧香草‧酸豆‧橄欖）| 地中海鷹嘴豆餅